鸡蛋到底能不能每天吃？ 有人说一天一个刚好，有人说吃多了胆固醇高，还有人干脆只吃蛋白把蛋黄扔了。 到底哪个说法才是对的呢？ 鸡蛋的营养，到底好在哪里 鸡蛋是一个完整的生命胚体。 蛋白是清的，走气分， 补肺和皮毛。 蛋黄是浊的，走血分， 补心和血。蛋白利水消肿，蛋黄养心安神， 一个蛋里，蛋白蛋黄搭配着吃，气也补了，血也养了。只吃蛋白不吃蛋黄，或者只吃蛋黄不吃蛋白，都不完整， 鸡蛋有个特点，它的营养需要脾胃来运化。 脾胃好的时候，鸡蛋是补品。脾胃弱的时候，鸡蛋是负担， 吃鸡蛋，要看你的身体怎么接 01 脾胃好、血脂正常的人 每天吃一个全蛋。蛋黄里的卵磷脂是胆碱的来源， 对大脑有好处。 蛋黄里的维生素A、D、E和叶黄素，能保护眼睛和血管。脾胃运化得了，吃一个正好， 02 吃鸡蛋觉得噎、反胃、胃胀的人 蒸蛋羹比煮蛋好。鸡蛋太结实不好消化，蒸成羹、打成蛋花， 蛋白质提前被分解了一部分，脾胃不用费那么大力气， 03 血脂偏高的人 低密度脂蛋白超过三点四，每周吃三到四个全蛋，不要每天吃。蛋黄本身不是问题，问题在于跟什么一起吃， 煎蛋配培根、炒蛋配香肠， 这些搭配才是血脂升高的推手。 吃鸡蛋的时候，不跟高脂肪的东西一起进嘴，风险就降下来一多半 04 胆囊有问题的人 只吃蛋白不吃蛋黄。 蛋黄里的脂肪会刺激胆囊收缩。 胆囊里有结石的话，一收缩就可能卡住胆管，引发急性胆囊炎。蛋白可以吃，蛋黄必须免。 上了年纪的人，鸡蛋应该怎么吃 第一，煮着吃最稳妥。 白水煮蛋，蛋壳完整下锅，水开以后煮七到八分钟，蛋黄刚凝固就好。 蒸蛋羹次之，炒蛋再次之。 煎蛋排在最后，油温高的时候胆固醇氧化，生成的东西对血管不好， 第二个，消化能力弱的做蛋花汤。 鸡蛋打散，水烧开以后关火，把蛋液倒进去，筷子快速搅散，蛋花嫩滑， 脾胃不需要费多大力气就能吸收， 第三个，配蔬菜一起吃。 西红柿炒蛋、韭黄炒蛋、香椿炒蛋。 蔬菜里的纤维素能延缓鸡蛋里脂肪的吸收， 同时蔬菜的碱性还能中和鸡蛋的微酸性，对脾胃更友好， 时间上放在早上吃，别放到晚上。早上阳气升发，脾胃功能最强。晚上阳气收回去，鸡蛋又不容易消化，吃了容易胃胀、反酸， 吃鸡蛋以后胃里暖洋洋的， 嗓子不干不紧，大便不黏不腻，这个吃法就对。 吃了以后嘴里发腻、舌苔变厚、肚子胀， 说明你的消化系统不太接受这个量或者这个做法。 特别